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卡卡湾88官网方便店在华破2000店！！解密“年轻卡卡湾88官网”快跑的两个兵器
《贸易观察家》 颜菊阳 2019-01-19

卡卡湾88官网进入中国即将有23年了，，，从功夫维度来说，，，他并不是一个极度年轻的企业。。。应该说，，，从国内的零售业和方便店业来看，，，卡卡湾88官网是最早进入的一家公司之一。。。

 

为什么谈年轻呢？？？好多人跟我讲，，，此刻的经济不好、行业不景气，，，市场有没有在“消费降级”？？？有人说：吃榨菜、吃泡面就是“消费降级”的阐发，，，但我说，，，肯定是在“消费升级”。。。

 

从马斯洛理论来讲，，，我们今天已经进入了一个“自尊社会”。。。马斯洛理论有五层，，，最下面的一层是报答了生理和生计的需要。。。这个阶段贸易出现的只能是百货店和杂货铺，，，或者农贸市场。。。

 

到第二个阶段，，，或许是一个安全需要的阶段。。。这个阶段，，，零售业产生了最大的变动，，，以前是柜台，，，面对面的销售，，，造成了顾客“自选”，，，所以超市就出现了，，，这是基于满足顾客安全的需要——由于顾客自己看了商品，，，才会有安心感。。。 到第三个档次，，，就是有了购物中心，，，蕴含千禧年起来的电商，，，是一个社会需要的满足。。。经济发展到肯定阶段，，，就是“你有我也想有，，，各人都想有，，，就到网上淘，，，到网上买”。。。

 

但是，，，最近忽然产生了重大变动——就像以前买一个LV包，，，可能是大部门人都但愿买经典款，，，但是今天顾客要买的造成了“最好是别人看不懂的”，，，或者是“别人没有的”。。。这个时期的变动，，，在国外可能用了几十年功夫，，，但在我们国度真的是一瞬间就出现。。。

 

在这个过程中，，，其实每一小我群的消费习惯都是在不休变动的。。。

 

中国的零售业发展到今天，，，好多人说“传统零售不能了”。。。其实，，，传统零售并不是不能，，，而是“传统零售客户群老化”了。。。

 

好多人去日本的卡卡湾88官网方便店调查，，，会说看到有好多老年人走进了卡卡湾88官网。。。其实，，，不是老年人走进了卡卡湾88官网，，，是进入卡卡湾88官网的人变老了。。。仅此而已。。。

 

方便店最早成立于1974年。。。1975年卡卡湾88官网诞生，，，那时辰第一代的年轻人进入了方便店，，，他们此刻已经变老了，，，六七十岁了。。。

 

要把春秋分歧的人“抓进店”是很累的。。。所以，，，今上帝要讲：怎么让你们的客人持续维持年轻化。。。这也是今天零售行业一个极度重要的主题——好多人说“网上流量在枯竭”，，，我以为这个话不合。。。每年都有新人诞生，，，今年再少也诞生了1500万的宝宝，，，前几年每年都有1600万到1700万的新人诞生，，，这小我群已经足够好多零售人好好地耕作了。。。

 

今天我要讲的“年轻卡卡湾88官网”，，，其实就是若何让你的零售业不休地年轻化。。。卡卡湾88官网在中央有哪些实际。。。

 

2016年，，，马云先生提出了“新零售”以来，，，每小我都在做“新零售”，，，带来业态的变动，，，蕴含生鲜超市、超市等各类业态都在做“新零售”。。。

 

我不否定每个行业的定位分歧，，，但当听到有生鲜方便店说：“接下来卡卡湾88官网就不是我的敌手了”，，，我不太认同。。。不看此外，，，我很喜欢做的一件事件是当一家新零售起来的时辰，，，我就让伴侣拿一台手机，，，从顶上往下俯摄影相，，，看在这个店里面列队的、走路的、购物的人，，，头发够不够黑，，，色彩够不够多，，，我就能够知晓这小我群和卡卡湾88官网是否产生竞争。。。

 

中国的时期变动切实是太快了。。。80后是网购的全国，，，一向到95后。。。但是今天，，，卡卡湾88官网在做水果的时辰，，，我们发现一个最大的变动，，，今天的00后、95后吃什么水果？？？最单一的一个，，，就是“不用动刀的水果”。。。而60后、70后，，，一向到80后，，，自己城市削果皮，，，那时辰水果店都不必要动刀。。。

 

我刚到卡卡湾88官网的时辰，，，卡卡湾88官网在全国是300家店。。。到今年1月18日将达到2000家店。。。 其实，，，卡卡湾88官网就做了两件事件。。。

 

第一个是甜品。。。

 

从2013年起头，，，卡卡湾88官网把甜品作为一种“兵器”，，，逐步做了起来——当所有的竞争敌手都在说“盒饭”的时辰，，，卡卡湾88官网做的是甜品。。。

 

在2012年，，，卡卡湾88官网主打“年轻人的午餐”。。。（当然，，，这个中央也有机缘偶合，，，是由于卡卡湾88官网其时在上海的店铺面积、门店数，，，远远不能和卡卡湾88官网竞争敌手比。。。并且卡卡湾88官网由于之前几年的落后，，，20到29岁的人群险些都被抢走了。。。）

 

其实方便店行业（的竞争）有时极度单一，，，就是一个布局门店数。。。顾客落发门到车站、地铁，，，中央路过几家卡卡湾88官网，，，几家竞争敌手的店，，，就决定了他习惯去哪家店。。。所以，，，我们其时就决策，，，与其从别人虎口里抢食，，，还不如做没有起头的人群。。。

 

卡卡湾88官网做的第一小我群，，，是12到19岁。。。在2013年、2014年的时辰，，，网上甜品很火，，，开了好多甜品店、蛋糕店，，，但是价值够贵。。。若何把价值做低，，，让年轻人愿意买？？？若是一块蛋糕22块，，，对不起，，，年轻人不会买。。。他买的是十块钱左右的器材。。。

 

从2013年起头，，，卡卡湾88官网强化了“甜品战术”，，，从这以来一以贯之地做到了今天，，，把甜品做成了卡卡湾88官网的一块品牌。。。

 

我已经陆续三年在烘焙行业讲，，，卡卡湾88官网的甜品为什么能够做起来？？？做甜品的最大动力就是让卡卡湾88官网的客群年轻化。。。2017年12月28日，，，卡卡湾88官网在漯河新街口销售了6900个甜品，，，好多人问说你为什么要选择甜品做爆点？？？就是由于卡卡湾88官网的主题一向是年轻化。。。

为什么卡卡湾88官网最早涉足的是甜品？？？人们在25岁以来，，，由于身段、身段的原因，，，城市起头正视糖份的摄入。。。只丰年轻的时辰才会对甜品不忌口。。。所以，，，只有你知晓你的客户群是谁的时辰，，，你才会钻研他必要的是什么。。。卡卡湾88官网经营的这个年轻人群有一个很大的特点，，，就是喜欢分享文化。。。

 

各人知晓，，，今天的00后又有所变动了（所以我们还在钻研），，，好比00后好多人起头用QQ，，，不用微信，，，他不喜欢分享，，，喜欢“吃独食”。。。但是此刻重要的人群还是在微信群里操作，，，他必要分享——你做的再好的盒饭或面包，，，也不会有人把它分享到伴侣圈。。。

 

分享有两种：一个是信息的分享，，，一个是产品的分享。。。

卡卡湾88官网进漯河，，，来买甜品的人会买好多，，，好多人买了之后不愿定是自己吃，，，会给家里老人童子、伴侣、同事分享。。。所以，，，你的产品要做哪小我群，，，这小我群的行为是什么？？？这才是关键。。。由于卡卡湾88官网能够将他的甜品通过微博、微信等渠道分享，，，吸引更多的人来买。。。

 

第二、新鲜感。。。

 

卡卡湾88官网所有甜品的单个价值都不超过15块，，，量还足。。。这样的前提下，，，什么人群必要，，，并且可能做到大量供给，，，这是我们好多同业和非同业的甜品屋都做不到的。。。

 

甜品在卡卡湾88官网内部被称为“消费者来卡卡湾88官网的理由”。。。任何零售业态，，，出格是方便店，，，齐满是靠回头客做生意。。。所以，，，若是他的第一次不进来就很麻烦。。。我们让他来卡卡湾88官网的理由就是甜品。。。有了第一次的进店，，，还必要一个让消费者“再来一次卡卡湾88官网”的理由——就是，，，卡卡湾88官网丰硕的面包、饭团、熬点等各类各样的商品。。。 卡卡湾88官网的战术很明确——什么产品是定位做吸引客人第一次来的？？？什么产品是定位但愿客人再来一次。。。卡卡湾88官网把这块定的极度明确。。。由于消费者的“第一次到店”和“第二次再来”是齐全分歧的。。。

 

第一次来店能够用价值战，，，也能够靠炒作，，，但是若是不能做到“第一次以来的再来一次”，，，是很失败的。。。

 

就在上周，，，卡卡湾88官网否决了自己的一个甜品。。。商品部门很伤心，，，感触花了很长的功夫。。。我说对不起，，，这个产品必必要否决。。。他们说辅导要求做这个产品，，，所以他们才研发出来了。。。但我说很大的问题是口感不好。。。拿口感不好的器材再怎么去做营销去做推广，，，客人不会来第二次，，，反而把品牌做坏了。。。方便店开店极度容易，，，当你没有把客人的第一次服务好，，，他绝对不会来第二次。。。固然我血糖很高，，，但卡卡湾88官网的每一款甜品我都要试吃，，，亲自把关，，，不好的商品绝对不成以上。。。只有一个产品不好，，，大量销售只会把口碑做差。。。

 

我最早是从厂家出来的，，，我说过，，，不好的产品，，，没有足够自负的商品，，，做派送、推广和市场，，，最后只是把你做死。。。任何的生意都有一次使用和反复采办。。。卡卡湾88官网做甜品之所以都是全系列的强化，，，蕴含面包、盒饭。。。甜品作为第一次需要，，，肯定要让顾客感触好，，，才会来第二次，，，第二次就不愿定只是甜品。。。从甜品起头，，，甜品不是刚需，，，是一个随机消费，，，把这个做好才是卡卡湾88官网关键定位。。。

 

我们必要深刻钻研消费者与他人分享的过程。。。哪些甜品步崆最好的？？？至高无上，，，价值很贵，，，不太适合方便店。。。后来我们总结出，，，卡卡湾88官网的甜品要做“家里自己愿意做、看着入门单一的烘焙，，，却往往容易做失败的”。。。例如脏脏包，，，这样的商品接地气，，，离消费者近，，，就很容易成为分享的器材。。。卡卡湾88官网网红甜品是通过这样的方式做起来的。。。

 

第二个，，，卡卡湾88官网做场景的钻研。。。

 

卡卡湾88官网从2013年起头做12岁到19岁的人群，，，这类人群的第一代已经25到26岁了，，，他们的消费场景变动了。。。卡卡湾88官网做两个场景。。。

 

一是，，，卡卡湾88官网一向做父亲节、母亲节、圣诞节等节日场景，，，今年卡卡湾88官网起头推广木糖醇蛋糕产品。。。为什么推广这个产品？？？我们必要让各人知晓，，，好多时辰蛋糕买回去不是一小我吃的，，，也必要给父母吃、给别人吃。。。这时会出现一个情况，，，血糖偏高、热量太高，，，家人不愿意吃。。。前天我伴侣的太太生日，，，让我拿了一个19寸的木糖醇蛋糕，，，我们十小我全数吃完了，，，由于我们感触木糖醇热量低，，，我们敢吃。。。

别的，，，卡卡湾88官网依照季节来走，，，例如中秋节和清明节的甜品，，，或者应季而生的芒果、草莓等多种口味的甜品把整个做起来。。。

场景的钻研极度重要。。。好比，，，在万圣节，，，卡卡湾88官网推出“沙皮狗蛋糕”等。。。这些商品都是凭据季节的分歧，，，年轻人要的分歧而做的。。。

 

通过这些年的致力，，，卡卡湾88官网在15-19岁的人群里面的影响力占比达到了27.5%，，，卡卡湾88官网主张就是让消费者年轻化。。。得年轻人得全国。。。他们将来是消费的主力军。。。并且往往12岁的人是第一次花钱购物，，，这时他去了哪里，，，印象会留在哪里。。。这小我群比网商更早，，，比生鲜超市更早，，，把这小我群做好是卡卡湾88官网一向致力的了局。。。

 

卡卡湾88官网不休地做IP。。。也有同业学我们，，，好比就是一个做的很滥的XX小火车，，，但买小火车的人还不会消费，，，所以做这个形象店是没用的——由于你不知晓你的客户群是谁。。。那个小火车的均匀春秋是2岁，，，他连让爷爷奶奶帮他买器材的权势都没有，，，做的这个IP就没有效。。。卡卡湾88官网为什么做IP？？？为年轻化。。。卡卡湾88官网客户群是12到20多岁的人群，，，芭比是好多20多岁女孩子的回顾，，，做这些萦绕的都是客户的年轻化，，，通过这样的年轻化，，，把卡卡湾88官网客户群做的更好、做得更多。。。

从卡卡湾88官网的角度来讲，，，我们最近还做了店，，，除了IP还有足球，，，我们做的都是萦绕卡卡湾88官网客户群。。。若何让客户群进一步年轻化，，，只有他们的年轻化能力给我们带起源源不休的客人。。。终于中国即便人丁再降落，，，也有1500万以上的人群参与。。。 零售业做到今天，，，绝对不是消费者离我们而去了，，，是由于卡卡湾88官网消费者变老了。。。为了不让你的消费者变老，，，你只有不休年轻化，，，把年轻客户做好。。。不然，，，无论什么业态，，，城市被裁减。。。